Marcela Iacub

Marcela Iacub, née le 20 mai 1964 à Buenos Aires, est une juriste et écrivaine franco-argentine.

Citations

Confessions d'une mangeuse de viande (2011)

Quand je suis venue vivre en France, j'ai perdu la viande argentine, mais j'ai gagné en diversité d'animaux à dévorer. Et pas seulement en diversité. J'ai été émerveillée par la manière de les préparer. [...] Cela ne signifie pas que j'ai accepté l'ensemble des nouveaux animaux que cette cuisine me proposait. Certains me faisaient hésiter, comme le lapin, mais jamais lorsqu'il m'était présenté sous la forme d'une terrine.

Confessions d'une mangeuse de viande, Marcela Iacub, éd. Fayard, 2011 (ISBN 9782213662428), p. 19

Ceux qui ont l'occasion de voir un animal vivre dans de bonnes conditions peuvent se représenter immédiatement le bonheur à son état le plus pur. Ils jouissent du seul fait d'être au soleil, de courir, d'avoir des amis, de manger, de se réveiller.

Confessions d'une mangeuse de viande, Marcela Iacub, éd. Fayard, 2011 (ISBN 9782213662428), p. 115

Lorsque nous voyons la viande dans notre assiette, nous ne voyons pas la séquence des images qui la rendit possible. Nous ne voyons pas la bête vivante, nous ne voyons pas le couteau qui la tue, nous ne l'entendons pas supplier pour sa vie, nous ne voyons pas son sang jaillir, nous ne voyons pas la main qui la dépèce.